sábado, marzo 18, 2006

Pechugas de pollo con olivas

Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas

1/2 kg de papas
1 pocillo de Aceite de Oliva
2 tazas de Aceitunas negras descarozadas,

unas gotas de cognac
1 vaso de vino banco

Procedimiento:
Haga una pasta con las 2 tazas de aceitunas (tienen que estar bien remojadas) en 1 pocillo de aceite de Oliva. Agregue las gotas de coñac y salpimente.
Corte las papas en rodajas de 1 cm y hornéelas con aceite y sal gruesa.
Caliente en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y cocine las 4 pechugas de pollo sin piel hasta que estén doradas.
Luego agréguele un vaso de vino blanco y cocínelas durante 2 minutos más.
Caliente la pasta de olivas en el jugo resultante y sirva las pechugas.

Pollo a la cerveza

Ingredientes (para 4 personas):
12 muslos de pollo,
1 zanahoria,
1/2 Kg. de champiñones,
1 pimiento rojo,
1 pimiento verde,
1/2 cebolla,
2 dientes de ajo,
pimentón dulce y picante,
500 cc. de cerveza,
perejil, orégano,
tomillo,
albahaca,
romero,
sal,
pimienta,
aceite de oliva,
pimienta.

Preparación:
Poner en una cazuela unos 50 cc. de aceite de oliva. Calentar. Poner los dientes de ajo picados, la cebolla picada. Dejar que se dore. Echar la zanahoria en rodajas. Poner las hierbas, un poco de pimentón dulce y otro poco de picante. e inmediatamente echar el pollo. Salpimentar. Remover hasta que se dore. Echar la cerveza y algo de agua. Dejar cocer tapado durante unos 35 ó 40 minutos. Poner el champiñón cortado en mitades y el pimiento cortado en tiras. Tapar, dejar cocer 15 ó 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

Pollo a la canela

Ingredientes:
1 Pollo de 1.5 kgs. aprox..,
1 Cucharada de canela en polvo,
4 Dientes de ajo,
1 Vaso de vino tinto,
1 Cucharada de perejil picado,
3 Cucharadas de aceite de oliva,
1 Cucharada de harina,
Agua,
sal,
pimienta.

Preparación:
Trocea el pollo, salpiméntalo y sofríelo en el aceite bien caliente. Cuando tome color añade los dientes de ajo enteros, el perejil picado y la harina. Rehógalo 2 minutos y cúbrelo con agua. Déjalo cocer tapado a fuego suave durante unos 20 minutos. Añade la canela y el vino tinto y deja cocer durante unos 10 o 15 minutos hasta que el pollo esté hecho.

lunes, marzo 06, 2006

Restaurant Orillas

Hacia unos años habia ido, por ese entonces se llamaba Pampa y la Via.
era el típico bodegón de barrio, sin muchos lujos, pero con buena cocina.
Pasaron los años y me mude cerca de ahi, un dia cominando recorriendo mi nuevo vario lo descubrí.
Habia cambiado, ahora se llamaba Orillas.
Como siempre que descubro un lugar nuevo lo primero que hago es leer la carta de platos, para ver que cosas se pueden pedir y sobretodo cuanto me puede salir.
Los precios eran más que accesibles asi que lo agende para entrar algun día de esos.
hasta que un día fui.
Si bien al parincipio el servicio tardaba mucho, la comida bien valia la espera.
Ahora soy un habitué del lugar, para recomendar si queres comer bien y gastar lo justo.

Imperdible el ojo de bife con papas fritas y salsa de champignns, y para el postre si te gusta la torta de manzana con helado d ecrema (ideal para compartir).

sábado, marzo 04, 2006

Camemebert Frito

Ingredientes:
Queso camembert
Huevos
Pan rallado

Preparación:
La víspera, se trocea el queso camembert en tacos de 2 cm de lado y se congela. Una vez bien congelado, se reboza con huevo batido y pan rallado e, inmediatamente, sindejar que se descongele el queso, se fríe en abundante aceite bien caliente.
Servir caliente.
Consejo:
Servirlo sobre un lecho de zanahoria rallada y, al medio del plato un kiwi partido por la mitad con una cereza en almíbar al medio

Crepes de pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida y desilachada
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de manteca
12 crepes
1 sobre de sopa de pollo instantanea
2 cucharadas de crema de leche

Preparación:
Rehogar en la manteca la cebolla, agregar la pechuga de pollo y salpimentar.
Mezclar bien unos minutos y quitar del fuego y dejar enfriar.

Preparar la salsa poniendo 3 tazas de agua fria en una cacerola, y el polvo de la sopa.
Cocinar a fuego moderado revolviendo cada tanto.
Al final agregar la crema de leche.
Armar los crepes en una fuente para horno bañados con la salsa.
Si se quiere poner queso rallado ensima para gratinar.